雙寶貝

清明連續假期

J先生並沒有天天休假

媽咪我只好帶著2小到處晃

早上繞到西點材料行去購買抹茶粉時

兩個小孩拼命拿著蛋糕模具嚷著做餅乾

於是乎....... 我們下午就多了一個活動 : 親子手工餅乾.....

今日口味 : 蔓越莓胚芽餅乾   杏仁堅果餅乾

蔓越莓胚芽餅乾

材料: 低筋麵粉240g, 無鹽奶油110g, 奶粉20g, 糖粉80g(家裡今日無糖粉,用一般2砂代替),蛋一顆

        蔓越莓50g, 小麥胚芽2 匙

在前置作業時

這次的親子活動簡直亂成一團

上面這張圖片是兒子幫我過篩麵粉的照片

我們家餐廳在準備過程中

桌上地上充滿了掉下來的材料.....

小孩還也一邊偷吃生的麵粉和糖...?! (驚悚中)

我們這場前置作業  一邊出言嚇阻一邊親子手作

只能說亂成一團阿~~~~

好了, 言歸正傳....

再怎亂   餅乾還是要做低...

做法:

將奶油和糖粉用高速打發

伴入打散的全蛋

之後緩慢倒入過篩後的麵粉,奶粉, 小麥胚芽

再用橡皮刮刀拌勻按壓

放入蔓越莓後

個人認為用手將果乾均勻融入麵糰比較容易

這次的按壓成型

都是兩個小孩的親手做

所有大部分形狀都不太一樣

這次約有21塊的成品

小朋友還用叉子在餅乾上面磋洞做點造型

烘烤出爐囉~

親子手工餅乾 

果然吃起來比較健康又不油

杏仁餅乾

材料: 低筋麵粉2杯, 無鹽奶油120g, 奶粉1/2杯, 糖粉100g(家裡今日無糖粉,用一般2砂代替),蛋一顆

        杏仁果1杯

做法:

將奶油和糖粉用高速打發

伴入打散的全蛋

之後緩慢倒入過篩後的麵粉,奶粉

再用橡皮刮刀拌勻按壓

放入杏仁果後

再用手將果乾均勻融入麵糰

將麵糰揉成長方形後

捲在烤紙中間放入冷凍庫約1小時

再拿出來切片

這次切片也是親子活動之一

兒子硬要和我一起切

害我切得心驚膽跳滴~

預估的0.7~0.8cm 厚度完全沒個準

就被送進烤箱啦 ^^"  

大功告成.....

總算是滿足小朋友多日以來的烤餅乾願望

而且, 烤出的成果也頗令人滿意

配上熱熱的伯爵紅茶 

這亂成一團的午后時光居然也讓人錯覺

還是有那麼一丁點悠閒存在

親子活動還是不錯低啦 ^^

註: 這好吃的餅乾食譜來自於 美食美景紐西蘭美女的家

她家還有許多好食譜可以參考呦